冬至，是北半球白日最短、夜晚最长的一天，亦然一个充满和蔼和团圆的骨气。在这一天，一家东说念主围坐在全部，分享好意思食，欢声笑语，感受着浓浓的亲情。今天，我就为环球带来 8 说念相宜冬至家庭聚餐的硬菜，每一说念皆色香味俱全，作念法翔实，赶快储藏起来，为家东说念主露一手吧！

洋葱肉沫

材料：猪肉末 200克（也不错用鸡肉末或牛肉末）；洋葱 1个；姜蒜 适量；生抽 1大勺；老抽 1/2大勺；料酒 1大勺；食用油 适量；白糖 1/2小勺；盐 适量；鸡精 1/2小勺（可选）；胡椒粉 适量

步调：

1. 准备食材：洋葱去皮，切成小丁；姜蒜剁成末；猪肉末不错提前剁好，不祥购买现成的。

2. 炒洋葱：锅中倒入适量食用油，开中火加热。油热后，加入切好的洋葱丁，翻炒至洋葱变软，闲适出香气，约3-4分钟。

3. 炒香姜蒜：将切好的姜蒜末加入锅中，不息翻炒1-2分钟，炒至姜蒜出香味。

4. 加入肉末：将猪肉末加入锅中，翻炒至肉末变色，尽量将肉末炒散，幸免成团。

5. 调味：加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、1大勺料酒，翻炒均匀。调味后不错把柄个东说念主口味适量加入盐、胡椒粉，炒匀。

6. 加入糖调味：加入1/2小勺白糖，不息翻炒，糖的加入不错擢升肉末的鲜好意思滋味，增多菜肴的端倪感。

7. 收汁：炒至肉末熟透，锅中莫得过剩的汤汁时，加入少许鸡精提味（可选），翻匀后关火。

8. 出锅装盘：将作念好的洋葱肉末盛出，装盘，即可上桌享用。

手撕包菜

所需材料：包菜（圆白菜） 1 颗；大蒜 3 瓣（切末）；干辣椒 3-4 个（把柄口味转机）；生抽 1.5 大勺；白醋 1 大勺；食用油 适量；盐 适量；白糖 半小勺（可选）；辣椒油 适量（把柄口味）；鸡精 适量（可选）

步调：

1. 准备包菜：包菜外层的老叶要去掉，然后将包菜洗净，切去根部。将包菜切成大块或撕成手撕的片状，这么能更好地领受调味料，口感也更好。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，开中火加热。油热后，放入切好的干辣椒段和蒜末，快速翻炒至香味四溢，提防不要炒糊。

3. 炒包菜：将撕好的包菜放入锅中，翻炒均匀，炒至包菜稍稍变软。包菜的炒制期间不宜过长，保持脆嫩口感。

4. 加入调味料：加入1.5 大勺生抽，增多包菜的鲜味；再加入半小勺白糖，不错稍稍中庸包菜的苦涩味；然后加入1 大勺白醋，擢升菜肴的极新感。

5. 翻炒均匀：翻炒包菜与调味料，确保每一派包菜皆被均匀笼罩，炒至包菜颜料变亮，稍稍变软，但要保持一定的脆感。

6. 救援滋味：把柄个东说念主口味加入适量的盐，搅动均匀。淌若心爱更重口味，不错加入适量的辣椒油增多香气和辣味，终末加入极少鸡精提鲜。

7. 出锅装盘：包菜炒至入味后，即可关火，将炒好的手撕包菜盛出装盘，撒上一些葱花不祥香菜作念装潢即可。

山药玉米排骨汤

准备食材:排骨，山药，胡萝卜，玉米，姜片，葱花。

作念法步调:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、山药和胡萝卜削掉外表，清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块备用。

3、将排骨、山药、胡萝卜、玉米和姜片皆放入汤锅中，加入足量的净水，盖上盖子炖煮五超越钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅动均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

芋头腊肠焖饭

主要食材：大米、芋头、腊肠、玉米粒、胡萝卜、豌豆，生抽、盐、食用油。

【具体作念法】

1、准备好食材，腊肠提前蒸熟，切成小颗粒。胡萝卜相通切成小颗粒，玉米粒和豌豆剥好备用。芋头去皮切小块。　

2、锅中倒油，倒入腊肠粒翻炒至出油脂，倒入胡萝卜、豌豆和玉米粒翻炒均匀，倒入芋头翻炒均匀，倒入两勺生抽、2克盐翻炒均匀。

3、大米淘好倒进电饭锅，倒入炒好的菜，倒入净水，净水没过食材1厘米就够了。按下烧饭键就不错了。

香菇蒸鸡

准备食材: 土鸡、香菇、姜丝、葱段。

作念法步调:

1、土鸡剁成小块放入大碗中，接着把香菇清洗干净切条，也全部放入，然后加入淀粉、食盐、生抽和花生油捏拌均匀，再腌制二超越钟备用。

2、把腌制好的香菇鸡肉铺在蒸碗上，再上蒸锅蒸煮，蒸煮三十五分钟后，铺上一层葱段。

3、终末淋入热油爆香，引发出香味，即可开吃。

凉拌娃娃菜

准备食材:娃娃菜、香菜、蒜末、干辣椒。

作念法步调:

1、娃娃菜清洗干净切小条，然后加入适量的食盐全部捏拌均匀，腌制超越钟杀出水分，再挤干水分放入大碗中备用。

2、往大碗中加入一把切好的香菜，然后放入生抽和香醋。

3、终末和娃娃菜、香菜全部捏拌均匀入味，即可开吃。

西芹炒百合

所需材料：西芹 200克；百合 100克（鲜百合或干百合均可）；胡萝卜 1根；蒜 2瓣；盐 适量；食用油 适量；鸡精（可选） 少许；白胡椒粉 适量；料酒 1勺；白糖 1/2勺（可选）；香葱 适量（装潢用）

作念法步调：

1. 准备食材：西芹去老筋，洗净后切成段；胡萝卜去皮，洗净切成薄片或细条；百合（淌若是干百合）提前用净水泡发2小时，洗净备用。淌若是鲜百合，不错径直去皮分瓣；蒜切末。

2. 焯百合：锅中烧滚水，加入少许盐，将百合放入滚水中焯水30秒，捞出沥干。这么不错去除百合的涩味，并保持其脆嫩的口感。

3. 炒西芹和胡萝卜：锅中倒入适量油，热锅冷油后，加入胡萝卜片炒至稍稍软化，再加入西芹段翻炒均匀。

4. 加入蒜末炒香：翻炒西芹和胡萝卜时，加入蒜末炒香，炒至蒜香味四溢。

5. 加入料酒调味：加入1勺料酒不息翻炒，料酒不错去腥提鲜。

6. 加入百合炒匀：把焯过水的百合加入锅中，与西芹胡萝卜全部翻炒均匀，炒至整个食材皆热透。

7. 调味并翻炒：加入适量盐、白胡椒粉和半勺白糖（糖可选，用来均衡口感）。把柄口味不错加入少许鸡精擢升鲜味，翻炒均匀，确保整个食材皆均匀入味。

8. 装盘：炒匀后，关火，装盘。不错撒上一些香葱末看成装潢，增添色香味。

地三鲜

食材：茄子 1 个、土豆 1 个、青椒 1 个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽 1 勺、白糖 1 勺、淀粉适量、食用油适量

作念法：

1. 茄子、土豆、青椒洗净切块备用。

2. 茄子块名义撒上一层淀粉，搅动均匀，疑望茄子吸油。

3. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入土豆块炸至金黄色，捞出沥干油备用。

4. 放入茄子块炸至金黄色，捞出沥干油备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入青椒翻炒均匀。

6. 加入炸好的茄子和土豆，翻炒均匀，加入盐、生抽、白糖调味，终末倒入适量水淀粉勾芡，即可出锅。

以上即是为环球带来的 8 说念冬至家庭聚餐硬菜，每一说念皆好吃可口，赶快储藏起来，在冬至这一天为家东说念主作念一顿丰盛的晚餐吧！