在家庭聚餐的餐桌上，老是有那么几说念佛典的家常菜，它们不仅好意思味可口，何况能让全家东说念主皆吃得欣忭和欣忭。今天，我就来为您详备先容这 8 说念备受迎接的家常菜的作念法，让您糟蹋为家东说念主烹制出好意思味好菜。

番茄肉沫烧豆腐

材料准备：嫩豆腐 1块（约300g）；猪肉末 150g；番茄 2个（大略200g）；大蒜 2瓣；生姜 1小块；生抽 1勺；盐 适量；料酒 1勺；白胡椒粉 适量；食用油 适量；净水或高汤 适量；小葱 适量（用于点缀）

作念法设施：

1. 准备材料： 豆腐切成1-2厘米厚的块，放滚水中焯水2-3分钟，去腥备用。番茄用热水烫一下，去皮切成小块。姜蒜切末，葱切段备用。

2. 炒肉末： 热锅冷油，放入切好的姜蒜末，翻炒出香味后，加入猪肉末，快速翻炒至肉末变色，加入1勺料酒，炒匀去腥。

3. 调味： 在炒好的肉末中加入1勺生抽，翻炒均匀后，加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁，变成浓稠的番茄汁。

4. 焖烧豆腐： 加入焯过水的豆腐块，轻轻翻动，幸免豆腐落空。加入适量的净水或高汤，水量略微没过豆腐，调入适量盐，陆续翻炒均匀。

5. 炖煮入味： 中小火将锅盖盖好，焖煮5-8分钟，让豆腐领受番茄的滋味，汤汁略微收浓。

6. 收汁： 待汤汁略为浓缩后，不错把柄个东说念主口味加入少许白胡椒粉，治愈咸淡，陆续翻炒至汤汁收紧，豆腐和肉末所有和会。

7. 出锅装盘： 番茄肉沫烧豆腐完成后，不错撒上一些葱花点缀，增色增香，立即出锅。

芹菜炒肉

准备食材: 瘦肉、芹菜、蒜末、小米辣。

作念法设施:

1、瘦肉切薄片，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油握拌均匀，再腌制极端钟备用。

2、清洗干净芹菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入芹菜大火翻炒，然后加入食盐调味，再陆续翻炒至芹菜断生。

4、终末加入炒好的瘦肉所有翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

清炒

材料：荷兰豆 200g；蒜 3瓣；干辣椒 适量（可选）；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；鸡精（可选） 1/2茶匙

作念法：

1. 准备荷兰豆：荷兰豆洗净，摘去两头的“筋”，要是怕吃到老筋，不错用手轻轻拉开并去除。然后将荷兰豆切成段（约3-4厘米长），备用。

2. 准备蒜末和辣椒：蒜切成薄片，干辣椒剪成段（要是可爱更辣，不错把柄个东说念主口味多放些辣椒）。

3. 焯水：锅中加足量水，加入少许盐，烧开后放入荷兰豆，焯水约1-2分钟，直至荷兰豆变色变嫩。焯水不错保持荷兰豆的翠绿色和脆口感。捞出荷兰豆，立即用冷水冲凉，保持后光和口感。

4. 热锅凉油：热锅凉油，倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和干辣椒段，翻炒至蒜片微黄色，开释香味。

5. 炒荷兰豆：将焯水后的荷兰豆加入锅中，大火快速翻炒，保持荷兰豆的脆感。翻炒均匀后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

6. 加鸡精调味：要是需要，不错加入少许鸡精提鲜。陆续翻炒至荷兰豆均匀入味，大略1-2分钟。

7. 出锅装盘：快速翻炒几下，确保荷兰豆口感鲜活，容貌翠绿后，关火，将清炒荷兰豆盛出装盘，趁热享用。

杏鲍菇炒肉

材料准备：杏鲍菇 200g、猪肉瘦肉（或鸡胸肉）150g、青椒 1个、红椒 1个、大蒜 3瓣、生姜 适量、料酒、酱油、盐、糖 适量、食用油 适量、淀粉 适量

设施：

1. 食材惩处：先将猪肉切成薄片，用刀背轻轻拍松，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；杏鲍菇洗净，切成薄片或条状；青椒、红椒去籽切条；大蒜切末，姜切片备用。

2. 腌制肉片：将瘦肉切薄片，加入少许料酒、酱油、淀粉以及盐，握匀后静置腌制10分钟，这么不错让肉片愈加入味，口感更嫩滑。

3. 炒杏鲍菇：热锅凉油，先放入杏鲍菇片，用中小火翻炒，杏鲍菇会开释出水分，炒至两面微金黄，捞出备用。

4. 炒肉片：锅中再次加入适量食用油，油热后加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色并微微焦黄。炒至七八分熟即可，不要炒尽头，保持肉质的嫩滑。

5. 加入蔬菜：在锅中加入切好的青椒和红椒条，陆续翻炒，加入姜片、大蒜末炒香。

6. 混杂炒制：将炒过的杏鲍菇加入锅中，与肉片和蔬菜所有翻炒均匀。此时不错把柄个东说念主口味加入少许酱油，转折咸淡。

7. 调味收汁：加入一丝糖、盐进行调味，翻炒均匀后，终末再撒上一些葱花点缀。待汤汁收浓，菜肴完成。

白菜猪肉炖粉条

准备食材:白菜，，粉条，豆腐，姜片，蒜末，干辣椒，花椒，葱花。

作念法设施:

1、五花肉清洗干净切成薄片，白菜清洗干净切成小块。豆腐切成片备用。

2、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出来备用。

3、锅中底油，放入姜片、蒜末、干辣椒、花椒翻炒出香味，然后放入五花肉翻炒须臾，炒出油脂后放入白菜梗翻炒几下。

4、接着倒入适量滚水煮开，水开后放入白菜叶、豆腐和粉条，加入生抽、蚝油调味，盖上盖子焖煮五分钟。

5、炖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上香菜碎和葱花，即可出锅装盘开吃。

胡萝卜丝炒鸡蛋

准备食材: 胡萝卜、鸡蛋、葱蒜末。

作念法设施:

先将三颗土鸡蛋放到个大碗里，让筷子在内部嗨翻天，搅得稀里哗啦的，然后把锅热起来，等油冒烟了，就把鸡蛋液倒进去，煎到它变成金黄金黄的，再拿出来待命！

把胡萝卜的外套撕掉，接着找个锅烧油，油热了之后，先把葱蒜扔进去炒出香味，然后再把胡萝卜丝倒进去翻搅。

比及香味扑鼻而来，就撒点盐和生抽进去提提味，接着翻炒到胡萝卜丝熟透就行了！

终末把那煎得香喷喷的鸡蛋扔进去，搅一搅，让每一口皆充满滋味，立时就能端上桌大快朵颐了！

香菇滑鸡

准备食材:鸡腿，鲜香菇，酱汁，姜丝，葱花。

作念法设施:

1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入姜丝、酱油、淀粉和食用油，握拌均匀腌制极端钟。

2、酱汁:碗中放入酱油、淀粉和适量净水，搅动均匀即可。

3、鲜香菇放入盐水中浸泡须臾，再清洗干净切成小块，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入香菇翻炒几下，再倒入鸡肉和酱汁，翻炒煮至浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

糖醋排骨

糖醋排骨是一说念酸甜可口的经典菜肴。

材料：排骨 500 克、冰糖适量、醋适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、葱适量

作念法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入生姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 锅中放油，放入适量冰糖，小火炒出糖色，至冰糖溶化变成焦糖色。

3. 放入排骨翻炒上色，加入生抽、醋和适量净水，没过排骨。

4. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟傍边，直到排骨熟透入味。

5. 终末大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅。

这 8 说念佛典家常菜，作念法简易，滋味好意思味，每一说念皆能让您的餐桌充满温馨和赋闲。连忙起先试试吧，让家东说念主品味到您的爱心好意思食！